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皮蛋再也不用出去买了!在家制作,好吃无铅,实惠还简单

2018年06月25日 11:00      发布者:
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从小就喜欢吃皮蛋,加上自己想做皮蛋的想法也长草很久,于是淘宝上淘了一包皮蛋粉做了试验,卖相还可以,居然都有松花,很漂亮。........完全无铅,彻底解除对皮蛋的心里防线,淋漓尽致地享用,没有隐忧和困扰。

自制的无铅皮蛋,绝对不会辜负你一个多月的漫长等待……

看我做了50个,可以吃蛮久呢

准备茶叶,最普通的茶叶就好了,鸭蛋,盐,皮蛋粉

我买的皮蛋粉是200克一包的,每200克粉可以做50几个皮蛋,先准备180克浓茶水(去掉茶叶),提前泡好放凉即可,一定要浓茶哦,然后放30克食盐搅拌均匀

然后把皮蛋粉放进茶水里

搅拌均匀调成糊状,静置十分钟

等待的同时准备一个塑料桶

桶里面放一件不要的厚衣服垫起来围住,然后中间放一个厚一点的塑料袋,准备放皮蛋,但是如果是夏天这一步可以直接用一个厚塑料袋或者做泡菜那种大瓶子就行了,前年夏天我也做过一次的

十分钟后,再次用筷子搅拌均匀,然后拿起鸭蛋在里面裹上一层

全部一个个裹上一层放进桶里的塑料袋中

最后把袋子用绳子扎进

最后用个保鲜膜,或者塑料袋封住这个桶面,放在房间,28度以上只要14天,十六度以上21天,10度以上28天,就可以了,提前一天检查一下,可以了就洗干净晾干就行了,不要继续放在里面,否则没那么好吃的

看,这个皮蛋好看吧,绝对原图无PS,刚刚出桶时的照片,忽略凌乱的背景



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